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| Auteur | Les esseulés du forum |
| buffle_m Bovidae
Nous a rejoints le : 13 Fév 2008 Messages : 4 251 Réside à : ROANNE |
Et à quoi ça sert de mettre de la levure dans la pâte à bugne?  - Posté depuis mon mobile -  366       |
| Gribouille Bouille de Grib'
Nous a rejoints le : 23 Sept 2009 Messages : 3 081 Réside à : Isère |
Vous vous rendez compte que ça fait 4 pages qu'on parle de bugnes ? 
367 |
| RBP Chef - vieux loup
Nous a rejoints le : 04 Fév 2010 Messages : 464 |
Citation: Sans levure : bugne = pain de soldat => tombe en dessous des chaussettes => ersatz de semelle pour rangers Avec levure : bugne = beignet léger, aérien, délicieux, croustillant => une pure merveille ! 368 |
| Gribouille Bouille de Grib'
Nous a rejoints le : 23 Sept 2009 Messages : 3 081 Réside à : Isère |
Faux, faux et re-faux ! C'est peut-être bon avec levure (quoique, pour faire plaisir à buffle : "j'en doute"  ), mais sans levure c'est délicieux. 
369 |
| buffle_m Bovidae
Nous a rejoints le : 13 Fév 2008 Messages : 4 251 Réside à : ROANNE |
Je suis désolé, mais on n'a pas besoin de mettre de levure pour des bugnes.
Les miennes (sans levure, ni fleur d'oranger) sont délicieuses, craquantes et gonflent bien lors de la cuisson. Peut être qu'il faut de la levure pour ces bugnes toutes molles qui ressemblent plus à des beignets qu'à des bugnes. Par contre, pourquoi reposer la pâte? Je ne sais pas. Je demanderai au paternel. RBP, j'ai du mal à croire que tu as fait des bugnes un jour... 
- Posté depuis mon mobile - 370 |
| Babior E. Grand membre
Nous a rejoints le : 23 Mai 2007 Messages : 660 Réside à : Lyon, Clermont-Ferrand |
Alors que buffle en donne tous les jours, des bugnes 
 buffle, c'était trop tentant !
Quant à faire reposer la pâte, voici mon hypothèse : elle doit reposer pour lever non pas grâce à la levure, mais grâce à l'alcool qu'on met dedans. Un peu comme la pâte à crêpe à la bière !  371 |
| buffle_m Bovidae
Nous a rejoints le : 13 Fév 2008 Messages : 4 251 Réside à : ROANNE |
Aaaaaaaaahhhhh!!!!!!! Toi aussi, tu mets de la bière dans la pâte à crêpe?
Moi aussi et je me fait gronder par bufflette car, soi disant, il ne faut pas en mettre. Merci Babiore.  - Posté depuis mon mobile - 372 |
| RBP Chef - vieux loup
Nous a rejoints le : 04 Fév 2010 Messages : 464 |
Pfff...  373 |
| Gribouille Bouille de Grib'
Nous a rejoints le : 23 Sept 2009 Messages : 3 081 Réside à : Isère |
Par contre la bière dans les crêpes, c'est mal.
Enfin, je suis pas fan quoi... Ça donne trop de goût. 374 |
| Corsaire Malouin
Nous a rejoints le : 22 Oct 2009 Messages : 1 643 Réside à : Saint-Malo |
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Ecussons
Posté le: 11-02-2013 à 14:46
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