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RBP
Chef - vieux loup

Nous a rejoints le : 04 Fév 2010
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Et la levure... Z'avez pensé à mettre de la levure ?
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buffle_m
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Réside à : ROANNE
Patientez...

La levure? Euuuh... tu mets de la levure pour la pâte à bugnes?
Ouaaaah! J'ai du louper quelque chose là.

Tagan, qu'est ce que t'as loupé dans la préparation ou la cuison?
Je suis déçu que tu es loupé les bugnes. triste
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RBP
Chef - vieux loup

Nous a rejoints le : 04 Fév 2010
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Patientez...

Citation:
Le 2013-02-09 22:42:00, buffle_m a écrit :

Bon allez, je vous donne la recette: j'espère ne rien oublié....
Ensuite, laisser la pâte reposer deux heures.


A quoi ça sert de laisser reposer pendant deux heures s'il n'y a pas de levure ?
un vrai saint
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mendu1
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RBP
Chef - vieux loup

Nous a rejoints le : 04 Fév 2010
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image redimensionnée
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Corsaire
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Nous a rejoints le : 22 Oct 2009
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Réside à : Saint-Malo
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Je suis en cours là! et j'ai pas eu le temps de manger ce midi. c'est vraiment trop injuste A table ?
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buffle_m
Bovidae
  
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Réside à : ROANNE
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Et à quoi ça sert de mettre de la levure dans la pâte à bugne? innocent
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Gribouille
Bouille de Grib'

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Vous vous rendez compte que ça fait 4 pages qu'on parle de bugnes ? Mort de Rire
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RBP
Chef - vieux loup

Nous a rejoints le : 04 Fév 2010
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Citation:
Le 2013-02-11 14:46:00, buffle_m a écrit :

Et à quoi ça sert de mettre de la levure dans la pâte à bugne?

Sans levure : bugne = pain de soldat => tombe en dessous des chaussettes => ersatz de semelle pour rangers

Avec levure : bugne = beignet léger, aérien, délicieux, croustillant => une pure merveille !
368
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Gribouille
Bouille de Grib'

Nous a rejoints le : 23 Sept 2009
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Réside à : Isère
1
Patientez...

Faux, faux et re-faux ! C'est peut-être bon avec levure (quoique, pour faire plaisir à buffle : "j'en doute" Grand sourire ), mais sans levure c'est délicieux. A table ?
369
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buffle_m
Bovidae
  
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Nous a rejoints le : 13 Fév 2008
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Réside à : ROANNE
Patientez...

Je suis désolé, mais on n'a pas besoin de mettre de levure pour des bugnes.
Les miennes (sans levure, ni fleur d'oranger) sont délicieuses, craquantes et gonflent bien lors de la cuisson.

Peut être qu'il faut de la levure pour ces bugnes toutes molles qui ressemblent plus à des beignets qu'à des bugnes.

Par contre, pourquoi reposer la pâte? Je ne sais pas. Je demanderai au paternel.

RBP, j'ai du mal à croire que tu as fait des bugnes un jour... sifflote

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Babior E.
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Réside à : Lyon, Clermont-Ferrand
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Patientez...

Alors que buffle en donne tous les jours, des bugnes Gué-guerre !
Copain buffle, c'était trop tentant !
Quant à faire reposer la pâte, voici mon hypothèse : elle doit reposer pour lever non pas grâce à la levure, mais grâce à l'alcool qu'on met dedans. Un peu comme la pâte à crêpe à la bière !
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buffle_m
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Nous a rejoints le : 13 Fév 2008
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Réside à : ROANNE
Patientez...

Aaaaaaaaahhhhh!!!!!!! Toi aussi, tu mets de la bière dans la pâte à crêpe?
Moi aussi et je me fait gronder par bufflette car, soi disant, il ne faut pas en mettre.
Merci Babiore. Clin d'oeil
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RBP
Chef - vieux loup

Nous a rejoints le : 04 Fév 2010
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Pfff...sifflote J'y vais !
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Gribouille
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Par contre la bière dans les crêpes, c'est mal. Grand sourire

Enfin, je suis pas fan quoi... Ça donne trop de goût.
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pov bufflette... elle doit avoir du mal avec ses mignons bambins le vendredi aprèm', après les crèpes à la bierre, l'inévitable bolée, et -pourquoi pas?- des bugnes au cognac.
ils ont déjà soufflé dans le ballon en sortant de table? ivre
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AndreRaider
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Je serai d'avis qu'on se réunisse tous ensemble, en famille ou en fraternité, et que l'on essaye toutes les variantes.
Parce des biéres il y en a des tas .... innocent Copains ! hé hé !

[j'ai demandé à ma love - YES levure de boulanger pour les bugnes )
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Babior E.
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Réside à : Lyon, Clermont-Ferrand
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En vrai, je ne mets pas de bière dans ma pâte à crêpes, pour deux raisons : d'abord je n'en ai pas toujours sous la main, et si c'est de la bonne pas question de la gâcher ; ensuite parce que je fais toujours la pâte à crêpe au dernier moment, donc pas le temps de la laisser lever. Mais à essayer un jour, pourquoi pas ! À la prochaine Crêpes-Bugnes-Kebab Party !
377
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Patientez...

J'avais mis de la levure dans ma pâte, c'est peut être ça le truc qui tournait pas rond!

Et ya pas de bière dans la pâte à crêpes!!!! nan mais c'est quoi ce délire!!!!!!!
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Réside à : Paris
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Mettre de la bière dans es crèpes c'est un dérivé des gauffres!!!

pour faire une bonne gauffre bruxelloise( pas liégeoise!!) on met de la bière, elle lève mieux, et ca la rend ultra légère...

pour les crèpe c'est pareille, à épaisseur équivalente (c'est a dire quand même ultra fin!!), c'est pus léger pour l'estomac!!! A table ?
379
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buffle_m
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Réside à : ROANNE
Patientez...

Ai ai ai Taguan, c'est sûrement la levure. Grand sourire
Il faut recommencer en suivant bien ma recette. LA star !
Je te fais confiance, tu vas réussir. Clin d'oeil

C'est fou, à un jour du carême, on parle trop de bouffe.... taré
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Réside à : Clermont Ferrand
1
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Bon, on va parler sérieusement...
Qui veut démarrer un service de livraison rapide de bugnes ?

Il reste une journée ....
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Gribouille
Bouille de Grib'

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J'aime bien quand tu parles sérieusement. Grand sourire
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Citation:
Le 2013-02-11 18:13:00, Gribouille a écrit :

J'aime bien quand tu parles sérieusement. Grand sourire


je rougis sifflote
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TaguanCdL
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Bon bah plus le temps de faire des bugnes correctes avant le carême alors tant pis pour cette fois!
384
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AndreRaider
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Alors, elles ne perdent rien pour attendre. Grand sourire
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oui pareil. effort de carême : réussir des bugnes^^
quitte à parler sérieusement, je n'ai pas de capital à apporter, mais en nature je peux faire la compta & les formalités de création, ça fera bien sur mon CV en plus!
tu crois qu'il faut réfrigérer les bugnes pour les transporter?
livraison avant demain non-garantie, ça laisse le temps d'entreprendre!
386
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AndreRaider
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Réside à : Clermont Ferrand
2
Patientez...

MARDI-GRAS

Livraison avant 16h - passez commande .....


Fabrication à Lyon
Complément en Roumanie
Empaquetage en Bretagne

Livraison ultra-rapide et personnalisée à partir de 30 Kgs.

387
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Corsaire
Malouin
  
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pari tenu!
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Gribouille
Bouille de Grib'

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C'est gratuit ou bien ? belebleb
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