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petit bouc
Grand membreCité - Orateur (83)
Nous a rejoint le: 28 Mai 2007
messages: 559 | | |  Posté le: 28-08-2007 à 13:10 |
le secret d'un concu agréable pour patrouilles et chefs? essayer de faire en sorte qu'il ne s'étalle pas sur plus de 2h. parce que quand tu commence à préparer la bouffe dès 11h, et qu'à 18h, t'es toujours pas passé... la bouffe est froide, les chefs en ont marre de bouger et surtout de manger, et ça gache un peu l'ambance... et ça, je l'ai vécu cette année!!!
moi, je connais 2 sortes de concu:
-celui où on choisit nous même nos ingrédients, sans conditions à part le thème;
- celui où on doit choisir dans une liste nos ingrédients, sans supléments.
les deux sont pas mal, mais surtout le 1er!!!
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COK
Membre confirméCité - Journaliste (90)
Nous a rejoint le: 16 Juin 2004
messages: 1202
Lieu d'origine: Montpellier
| | | Posté le: 28-08-2007 à 14:39 |
Pour ne pas être anti-éducatif, le concu ne doit pas :
- être un repas ou le chef mange trop
- être un repas ou les jeunes mangent froid
- être un repas ou les jeunes attendent 1h entre chaque plat,
- être un repas qui fini après 14h00
- être un repas déséquilibré...
Pour être très éducatif, le concours cuisine peutt être accompagné :
- d'un atelier sur l'hygienne alimentaire : équilibre d'un repas, importance des repas, importance de l'hygienne,
- d'un atelier culturel : pourquoi on mange quatre repas par jour en France, pourquoi ca peut-être différent ailleur
- d'un accompagnement dans la composition des menus : qu'est ce que vous voulez faire, comment vous voulez le faire, quelle technique vous devez apprendre,
- un atelier sur le budget, l'aquisition du cout des choses et pourquoi les prix sont ce qu'ils sont,
- d'un bilan avec l'équipe pour faire ressortir les problèmes et les satisfactions de chacun.
Bref, un concu très éducatif, ca se prépare, et cette préparation commence avant le camp.
Après on peut faire un concu qui sera une activité que je qualifirait de "gratuite", c'est à dire sans objectif éducatif (mais sans conséquence anti-éducative), juste un moment de plaisir... mais un bon concu peut tellement apporter que je trouverai celà dommage.
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Zebre
Modérateur
Nous a rejoint le: 19 Oct 2001
messages: 8757
Lieu d'origine: Lyon
| | | Posté le: 28-08-2007 à 16:39 |
Oui, enfin c'est surtout un moment de fête. Si faut changer ça en moment scolaire, c'est dommage aussi.
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Akela NDE
Akela(139)
Nous a rejoint le: 01 Avr 2005
messages: 4032
Lieu d'origine: Dijon
| | | Posté le: 28-08-2007 à 17:31 |
En même temps, l'un des principes du scoutisme est qu'on y apprend en s'amusant ...
Donc, on peut très bien faire un concu pédagogique et ludique.
Ceci dit, les points trop théoriques à mon avis dont parle COK ne sont pas envisageables dans une unité n'étant pas dotée d'une certaine expérience en matière de temps forum et autres relecture des activités.
Ou alors, ce sera au CT de bien préparer la chose avec ses CP, afin qu'ils renseignent leurs gars avant le concu.
Ceci dit, pour faire de tels «ateliers», il faudrait soit que les scouts passent voir des chefs, auquel cas ils ne resteraient pas dans leur coin de pat' et ne pourraient donc pas cuisiner -et comme dit Zèbre, ils se feraient vite suer, on est en concu pour cuisiner, pas pour palabrer-, soit que les chefs passent voir les scouts dans leurs patrouilles, auquel cas ils les interrompraient en pleine action pour leur raconter des trucs qu'ils n'écouteraient pas ... Sans oublier non plus qu'étant donné que nombre de patrouilles décorent leur coin pour le concu et n'aiment pas trop que les chefs viennent voir ce qui s'y passe avant l'heure officielle de la dégustation, ça risquerait d'être assez mal reçu.
Enfin, dans les points à éviter dans un concu, je pense qu'on peut enlever le premier (les chefs ne doivent pas trop manger) et l'avant-dernier (un repas qui finit après 14h).
Les chefs peuvent trop manger dans un concu sans qu'il ne devienne anti-éducatif. Ils doivent manger de tout ce qu'on leur sert (je ne supporte pas de voir un chef refuser un truc qu'on lui sert en concu, autrement bien sur que pour des raisons médicales), et ils peuvent très bien en manger une quantité relativement importante si cela leur plaît, ce sont eux qui connaissent la capacité de leurs estomacs, et surtout, manger beaucoup d'un plat montre à celui qui l'a fait qu'on l'a apprécié. Quand on a un scout qui se lamente parce que sa tambouille ne ressemble pas a ce qu'il voulait ou est complètement ratée, en manger et lui faire sentir qu'elle est tellement bonne qu'on en reprendrait bien,  , c'est au contraire la marque d'un bon pédagogue. Même si ça peut parfois être moyennement bon pour l'estomac du chef concerné, mais il faut savoir se sacrifier 
Et le concu peut être un repas qui se termine après 14h, c'est même recommandé ! Parce qu'un repas de fête est un long repas, et le concu est un repas de fête ; et parce qu'un concu où les chefs passent un temps minuté dans chaque patrouille n'est un concu agréable pour personne. Si les chefs apprécient particulièrement le repas ou l'ambiance d'une des patrouilles, qu'est-ce qui les empêche d'y rester un peu plus longtemps ? Tant que tout le monde trouve ça sympa, tant mieux ! Le concu est un des moments les plus sympas du camp, un de ceux où chefs et scouts se découvrent sous un jour différent, et souvent un moment où on découvre chez les uns où les autres des capacités qu'on ignorait. Alors autant en profiter !!
D'autre part, un repas de concu est un repas bien préparé, et bien préparer un repas, celà peut prendre du temps.
Je suis donc beaucoup plus partisan d'une formule dans laquelle le chef fixe une heure maximale de départ du concu, éventuellement en accord avec les CP/Pilotes, mais pas d'heure maximale de fin de concu.
Bref, qu'on dise «on commencera à passer au plus tard à 14 heures» OK, j'ai testé le passage à 16h et je n'ai pas particulièrement apprécié, mais qu'on dise qu'il faut avoir fini à 14 heures au plus, à moins d'être vraiment dans un camp chronométré dans lequel le départ en explo a lieu l'après-midi du concu, franchement, non.
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erwanjames
Cul de patMer - Gabier (80)
Nous a rejoint le: 30 Juin 2008
messages: 8
Lieu d'origine: drome
| | | Posté le: 30-06-2008 à 21:39 |
Bonjours,
Je suis pionnier de 3eme années
et cette années je n'ais vraiement aucunne idée
Pour ce concu
Pourriez vous me donner des conseilles merci
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pirouette
Grand membreSecours - Aide-Pharmacie (84)
Nous a rejoint le: 10 Nov 2006
messages: 815
Lieu d'origine: Neuilly
| | | Posté le: 30-06-2008 à 22:06 |
quel thème?
je peux peut-être te donner des conseils quoique j'ai maintenant plus l'habitude de les déguster
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erwanjames
Cul de patMer - Gabier (80)
Nous a rejoint le: 30 Juin 2008
messages: 8
Lieu d'origine: drome
| | | Posté le: 01-07-2008 à 07:11 |
Il n'y a pas de thème précis libre cours a notre imagination,
et a notre talent de cuisinier
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Patte serviable
patteForêt - Pisteur (87)
Nous a rejoint le: 10 Mai 2004
messages: 1168
Lieu d'origine: Chateauroux
| | | Posté le: 01-07-2008 à 09:36 |
Ça ce n'est pas facile.. pas de thèmes!
Vous ne pouvez pas trouver des recettes de la région ou vous allez? Au moins il y aura un effort de recherche ... Parce que sinon tu risques d'avoir un peu l'embarras du choix.
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COK
Membre confirméCité - Journaliste (90)
Nous a rejoint le: 16 Juin 2004
messages: 1202
Lieu d'origine: Montpellier
| | | Posté le: 01-07-2008 à 09:39 |
Faite une bonne blanquette de poulet... si vous réussissez la sauce, vous etes champion du monde c'est sur... et en soit, c'est pas si compliqué de réussir la sauce...
Demande à Benoit J. La recette, sa mère la fait très bien...
Sinon, vous faites un repas "solidaire"... un repas bol de riz qui prend tout son sens par le contexte que vous mettrez autour, des réflexions sur le monde, sur l'orgie du monde occidental, du gaspillage... bref un repas déconcertant...
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gugus
Membre(81)
Nous a rejoint le: 30 Oct 2006
messages: 47
Lieu d'origine: ..
| | | Posté le: 01-07-2008 à 12:32 |
Et pour un concu sur les indiens ? Des expériences ?
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COK
Membre confirméCité - Journaliste (90)
Nous a rejoint le: 16 Juin 2004
messages: 1202
Lieu d'origine: Montpellier
| | | Posté le: 01-07-2008 à 14:04 |
Je ne vois qu'une chose : le bison roti...
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Tonio
Membre notoireScène - Boute-en-train (82)
Nous a rejoint le: 23 Mai 2008
messages: 64
Lieu d'origine: Vallée de Chevreuse
| | | Posté le: 01-07-2008 à 14:17 |
Hehe cette année ayant pour thème les mafias du monde, et étant chef des triades chinoises je présente des raviolis vapeurs, puis du canard laqué de pékin et pour finir des beignets de fruits, miam !!! Ca promets, mais c'est quant même hyper compliqué !
++
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gugus
Membre(81)
Nous a rejoint le: 30 Oct 2006
messages: 47
Lieu d'origine: ..
| | | Posté le: 01-07-2008 à 14:41 |
bien vu le bison roti 
A part ca, on a les traditionnelles galettes de mais et l'on peut varier avec des poissons et des viandes grillées.
Mais ce qui me manque, c'est le petit plus ... 
 FSS
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erwanjames
Cul de patMer - Gabier (80)
Nous a rejoint le: 30 Juin 2008
messages: 8
Lieu d'origine: drome
| | | Posté le: 01-07-2008 à 15:41 |
je Voudrai demander a COK
qui elle entent par benoit J
parce que effectivement je connais un Benoit J mais je doute que ce soit le bon
Merci
Sinon pour le ConQu, le lieu et la Loire
Maintenant a savoir si il y a un plats précis pour cette région d'été
va savoir,...
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Akela NDE
Akela(139)
Nous a rejoint le: 01 Avr 2005
messages: 4032
Lieu d'origine: Dijon
| | | Posté le: 01-07-2008 à 15:58 |
Citation:
Et pour un concu sur les indiens ? Des expériences ?
Ouaip, ça peut être très sympa … surtout si les chefs parviennent à se procurer de l'ours, de l'alligator ou du bison. Si ça n'est pas le cas, le bison peut être remplacé par du bœuf.
Pour trouver des recettes, mieux vaut être anglophone, mais un petit tour sur Gogole permet de trouver du pemmican … des recettes … d'autres recettes … plein d'autres recettes …
Ça devrait pouvoir se traduire en français avec un bon dictionnaire (les recettes de cuisine, c'est rarement de la grande littérature), ou éventuellement en utilisant des services de traduction en ligne (gratuits) comme BabelFish ou Google Translate 
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COK
Membre confirméCité - Journaliste (90)
Nous a rejoint le: 16 Juin 2004
messages: 1202
Lieu d'origine: Montpellier
| | | Posté le: 01-07-2008 à 16:15 |
Citation:
je Voudrai demander a COK
qui elle entent par benoit J
parce que effectivement je connais un Benoit J mais je doute que ce soit le bon
Merci
Perso, je te confirme que c'est le bon... Ca commence par un J ca fini par un n...
Et oui... je connais du monde partout en France...
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erwanjames
Cul de patMer - Gabier (80)
Nous a rejoint le: 30 Juin 2008
messages: 8
Lieu d'origine: drome
| | | Posté le: 02-07-2008 à 11:12 |
D'accord bon je retiens et je lui demanderai pour la recettes
merci du conseil
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gugus
Membre(81)
Nous a rejoint le: 30 Oct 2006
messages: 47
Lieu d'origine: ..
| | | Posté le: 02-07-2008 à 11:57 |
Merci Akela NDE !
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Akela NDE
Akela(139)
Nous a rejoint le: 01 Avr 2005
messages: 4032
Lieu d'origine: Dijon
| | | Posté le: 02-07-2008 à 12:34 |
Je t'en prie gugus.
C'est gentil pour la fleur, mais les loups ne broutent pas, donc je ne sais pas ce que je vais en faire
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gugus
Membre(81)
Nous a rejoint le: 30 Oct 2006
messages: 47
Lieu d'origine: ..
| | | Posté le: 02-07-2008 à 13:36 |
Tu préfères de  ou de  comme tu me le suggérais précédement ?
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Coco
Membre confirméMontagne - Grimpeur (84)
Nous a rejoint le: 18 Sept 2004
messages: 2170
Lieu d'origine: Tassin (Lyon)
| | | Posté le: 23-07-2008 à 19:39 |
Cette année, nous avons légèrement changé la formule du concu, à la base pour l'adapter à notre thème de camp ( jeanne d'arc et la guerre de cent ans).
Chaque patrouille à un thème particulier, donné avant le camp ( en l'espèce, chacune une province ( bretagne, languedoc, flandre, normandie)). Chaque patrouille prépare son menu avant le camp. Au début du camp, elles remettent leur liste de course à l'intendante du camp ( nous n'avons alors connaissance uniquement des quantités de chaque ingrédient et de chaque ingrédient, et non du plat, et les guides ignorent le jour du concu à l'avance). Du point de vue du budget, on leur demande de s'occuper avant le camp des ingrédients particulier et rare ou particulièrement cher. Si jamais un concu s'avère particulièrement onéreux, on demande une participation de la patrouille, sinon, c'est prévu dans le budget de camp.
Le jour du concu, chaque patrouille récupèrent son intendance à 16h et part le préparer dans son coin de pat'.
Le concu en lui même se déroule sur le lieu de veillée ( les feux allumés permettent de garder au chaud les plats voir de les terminer).
Les patrouilles doivent préparer le coin veillée pour un banquet, et installent les cheftaines.
toutes les entrées sont servies les une après les autres, idem pour le restent des plats ( ducoup, pas de mélange! )
pendant ce temps, les patrouilles doivent animé le banquet par des chants, des danses voir des bouffoneries. Tous le monde assiste donc au concu, les guides mangent l'entrée lorsque les cheftaines sont au plat, etc... .
Cette année, on se serait réellement cru à la cour d'un grand chateau, car on avait donné pour thème d'animation " bouffons et troubadour". La veillée a donc lieu en même temps que le concu.
Guides comme cheftaines avons vraiment apprécié!
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